- Pracownia Chromatografii Gazowej (GC) - Oznaczanie następujących związków: triacyloglicerole, kwasy tłuszczowe (w tym izomery trans), alkohole, pestycydy chloroorganiczne (w tym DDT i pochodne).
- Pracownia Wysokociśnieniowej Chromatografii Cieczowej (HPLC) - kwasy fenolowe. witaminy A, D i E., z gr.B (m.in. kwas foliowy i foliany) i wit. C., sacharydy, kwas sorbowy, kwas benzoesowy, melamina. Akrylamid, 5-HMF i inne związki furfuralu, furozyna, laktuloza, mikotoksyny (ochratoksyna A, aflatoksyna M1, aflatoksyny B1, B2, G1, G2, zearalenon, deoksyniwalenol, patulina, fumonizyny B1, B2), niskocząsteczkowe związki azotowe (np. białka serwatkowe), sztuczne środki słodzące (aspartam, sacharyna, acesulfan-K).
- Pracownia Spekrometrii Absorpcji Atomowej (AAS) - Oznaczanie składników mineralnych
- Pracownia oznaczania azotu - Mineralizacja substancji organicznych i oznaczanie azotu (białka) w surowcach i produktach.
