Pracownicy Katedry prowadzą zajęcia  na Wydziałach: Nauki o Żywności, Nauk Medycznych, Nauk o Środowisku,  Bioinżynierii Zwierząt z następujących przedmiotów:

• Ekologia i ochrona środowiska;
• Ekologia produktów;
• Ekologia, ekotechnologie i ochrona środowiska;
• Bezpieczeństwo produktów w produkcji i obrocie;
• Chemia żywności;
• Higiena i toksykologia żywności;
• Analiza i ocena jakości żywności;
• Analiza instrumentalna;
• Metody badania surowców i produktów spożywczych;
• Walidacja metod analitycznych;
• Nowoczesne metody analizy surowców;
• Metody spektroskopowe w analizie jakości żywności;
• Analiza sensoryczna;
• Monitoring jakości żywności;
• Akredytacja, certyfikacja i audyt jakości;
• Podstawy towaroznawstwa;
• Towaroznawstwo żywności;
• Towaroznawstwo surowców produktów zwierzęcych i roślinnych;
• Towaroznawstwo szczegółowe;
• Towaroznawstwo handlowo-celne;
• Żywność regionalna, lokalna i tradycyjna;
• Ładunkoznawstwo i magazynowanie;
• Pilotaż w turystyce;
• Hotelarstwo i gastronomia;
• Podstawy hotelarstwa;
• Podstawy turystyki z elementami krajobrazu;
• Regionalne produkty i marki turystyczne;
• Protokół dyplomatyczny;
• Savoir vivre;
• Podstawy organizacji i zarządzania;
• Polityka wyżywienia ludności;
• Badania konsumenckie;
• Zachowania konsumentów na rynku;
• Badania rynkowe i marketingowe, marketing produktu;
• Organizacja i technika handlu
• Marketing usług gastronomiczno-hotelarskich,
• Komunikacja w biznesie,
• Dokumentacja i korespondencja biznesowa i wizerunkowa w firmie,
• Zarządzanie marką,
• Warsztaty językowe specjalistyczne.