Urodzi� si� 20.06.1953 r. w Studziankach. Studia uko�czy� w czerwcu 1977 roku, po czym zosta� zatrudniony na etacie nauczyciela akademickiego w Katedrze Ogrodnictwa Wydzia�u Kszta�towania �rodowiska i Rolnictwa Uniwersytetu Warmi�sko - Mazurskiego w Olsztynie.

Jan Kopytowski posiada znacz�cy dorobek naukowy i popularyzatorski. Opublikowa� og�em 154 prac, w tym 57 prac oryginalnych, 50 artyku��w i komunikat�w na konferencjach krajowych i zagranicznych. Jest wsp�autorem 2 podr�cznik�w, 1 skryptu, 19 opracowa� popularnych oraz 21 opinii i ekspertyz.

G��wna tematyka badawcza dotyczy oceny przydatno�ci odmian drzew i krzew�w do uprawy w p�nocno - wschodniej Polsce. Znaczna cz�� dorobku naukowego jest po�wi�cona zagadnieniom zwi�zanym z agrotechnik� i racjonalnym stosowaniem herbicyd�w oraz doskonaleniem technologii produkcji materia�u szk�karskiego. W swoich badaniach zajmowa� si� tak�e wp�ywem nawo�enia na planowanie r�nych gatunk�w drzew i krzew�w owocowych.

Jan Kopytowski ju� ponad 30 lat pracuje na etacie nauczyciela akademickiego. Od pocz�tku pracy z du�ym zaanga�owaniem w��cza� si� w realizacj� zaj�� dydaktycznych. Realizuje r�ne formy zaj��: wyk�ady, �wiczenia, zaj�cia terenowe oraz praktyczne. Posiada przygotowanie teoretyczne i praktyczne. Od 1995 roku jest odpowiedzialny za realizacj� wyk�ad�w i �wicze� z przedmiotu szk�karstwo sadownicze dla student�w stacjonarnych i zaocznych na kierunkach ogrodnictwo i rolnictwo. By� opiekunem 33, a promotorem 25 prac magisterskich.

W dzia�alno�ci spo�ecznej aktywnie udziela� si� w przedsi�wzi�ciach Zwi�zku Nauczycielstwa Polskiego, zar�wno na szczeblu wydzia�owym, jak i uczelnianym. Obecnie pe�ni funkcj� prezesa oddzia�u PTNO w Olsztynie, jednocze�nie jest cz�onkiem Zarz�du G��wnego. Jest r�wnie� cz�onkiem Zarz�du Fundacji im. Oczapowskiego, opiekunem Ko�a Naukowego Ogrodnik�w. Od 2008 roku pe�ni funkcj� Kierownika Katedry Ogrodnictwa.

Jan Kopytowski by� wyr�niony wieloma odznaczeniami, nagrodami i listami pochwalnymi, otrzyma� wielokrotnie nagrod� rektora za osi�gni�cia naukowe, Honorow� Odznak� Wydzia�u, Z�ot� Odznak� Ochotniczych Hufc�w Pracy, Z�ot� Odznak� SZSP, Br�zow� Odznak� Polskiego Komitetu Pomocy Spo�ecznej za dzia�alno�� na rzecz pomocy dzieciom i osobom niepe�nosprawnym.