Pracownicy

Dr inż. Joanna Ciborska, adiunkt

Funkcje poza uczelnią:

• Członek Komisji Konkursowej Olimpiady Wiedzy i Umiejętności Rolniczej

Przebieg pracy zawodowej

• 1998 mgr inż. technologii żywności ART w Olsztynie
• 1998-2002 studia doktoranckie
• 2003-2007 zatrudnienia na stanowisku technologa w Katedrze Żywienia Człowieka
• 2004 dr nauk rolniczych w zakresie technologii żywności i żywienia
• 2008 zatrudnienie na stanowisku adiunkta

Zainteresowania naukowe

    Wpływ spożycia kawy i herbaty na wybrane wskaźniki fizjologiczne organizmu człowieka. Wpływ procesów terchnologicznych na wartość odżywczą białka i biodostępność składników mineranych. Ocena wartości żywieniowej i zdrowotnej żywności w korelacji ze sposobem żywienia i stanem odżywienia wybranych populacji.



Wybrane publikacje

•  Wądołowska L.,Słowińska M.,Ciborska J.,2000, Tryb żywienia a stan odżywsienia młodzieży akademickiej. Żywienie Człowieka i Metabolizm, Suplement, 28-33.
• Kłobukowski J., Ciborska J.,2005, Wpływ naparów herbacianych na zawartość składników mineralnych w surowicy krwi zdrowych dorosłych osób. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, Suplement, 231-234.
• Ciborska J.,Kłobukowski J.,2006, Wpływ spozycia ekstraktów herbaty na wartości wybranych wskaźników fizjologicznych organizmu człowieka. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, Suplement, 219-222.