|
|
|
Pracownicy
Dr inż. Agnieszka Narwojsz
Ukończona szkoła wyższa
- 2001 Wydział Nauki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie
Przebieg pracy zawodowej
- 2001-2005 Studia Doktoranckie, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Wydział Nauki o Żywności
- 2006 – Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Wydział Nauki o Żywności, Katedra Żywienia Człowieka – adiunkt
Stopnie i tytuły naukowe
- 2001 magister inżynier technologii żywności i żywienia człowieka ze specjalnością technologia produktów roślinnych; Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
- 2006 doktor nauk rolniczych w zakresie technologii żywności i żywienia; Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
Naukowe CV
Zainteresowania naukowe dotyczą związków biologicznie aktywnych i właściwości przeciwutleniających żywności pochodzenia roślinnego. Szczególne miejsce zajmują owoce jagodowe, takie jak: aronia, borówka czernica, porzeczka czarna, truskawka i żurawina, przetwory z owoców tych gatunków oraz niektóre warzywa (marchew, brokuły).
Najważniejsze publikacje
- Szajdek A., J. Borowska, S. Czaplicki, 2004. Biologically active substances and antioxidant properties of fruits and juices of aronia and blackcurrant. Płodowodstwo, 15: 321-325.
- Borowska E. J., A. Szajdek, J. Borowski, 2005. Antioxidant properties of fruits, vegetables and their products. Fruit Process., 1: 38-43.
- Borowski J., A. Szajdek, E.J. Borowska, E. Ciska, H. Zieliński, 2007, Content of selected bioactive components and antioxidant properties of broccoli (Brassica oleracea L.). Eur. Food Res. Technol., (on line)
|
|
|