Opracowanie nowych receptur pieczywa specjalnego na potrzeby wybranych zakładów piekarskich.

 Autorzy: B. Bednarczyk, J. Zawada, J. Pupek, M. Wieczorek, E. Olbryś, K. Klonowska

Opiekun naukowy dr inż. Małgorzata Tańska

 Projekt: Otrzymał wyróżnienie W XL Międzynarodowym Seminarium Kół Naukowych.