1. Przedmioty specjalistyczne i kierunkowe realizowane w Katedrze:

• Technologia i chemia mięsa
• Technologiczne projektowanie zakładów przemysłu spożywczego
• Technologia i drobiarstwa i jajczarstwa
• Dodatki prozdrowotne w peztworach mięsnych
• Przechowalnictwo mięsa
• Hydrokoloidy w przetwórstwie mięsa 
• Metody oceny mięsa i przetworów mięsnych
• Niekonwencjonalne surowce zwierzęce- zwierzęta łowne
• Niekonwencjonalne surowce zwierzęce-ryby
• Współczesne trendy w produkcji mięsa
• Współczesne trendy w przetwórstwie mięsa
• Seminaria specjalnościowe i dyplomowe

2. Przedmioty realizowane dla  kierunków: Gastronomia Sztuka Kulinarna, Dietetyka, Inżynieria Środowiska:

• Towaroznawstwo artykułów pochodzenia zwierzęcego
• Organizacja pracy
• Seminaria
• Podstawy towaroznawstwa żywności
• Fermented products in food and feed chain

3. Wyjazdy do zakładów branży przemysłu mięsnego

4. Współpraca z kołem naukowym technologów mięsa