Efekty kształcenia
| Kierunkowe efekty kształcenia dla kierunku studiów - technologia żywności i żywienie człowieka - po ukończeniu studiów drugiego stopnia absolwent: | |
WIEDZA | ||
K2A_W01 | Ma wiedzę w zakresie statystyki, informatyki i teorii eksperymentu, niezbędną do rozwiązywania problemów związanych z przetwarzaniem i analizą danych za pomocą technik informatycznych; formułowania wyniku pomiaru z uwzględnieniem niepewności, modelowania równań regresji, testowania hipotez oraz probabilistycznego formułowania wniosków | |
K2A_W02 | Ma wiedzę nt. struktury i funkcji enzymów oraz wpływu modyfikacji enzymu na jego aktywność, a także doboru metod izolowania, oczyszczania i immobilizacji enzymów w dziedzinie przetwórstwa żywności i żywienia człowieka | |
K2A_W03 | Ma podstawową wiedzę nt. wpływ technologii przetwórstwa na zawartość, właściwości fizykochemiczne i funkcjonalne wybranych, zwłaszcza bioaktywnych, składników żywości | |
K2A_W04 | Definiuje podstawowe pojęcia i zagadnienia dotyczące polityki wyżywienia ludności, cele polityki żywnościowej państwa oraz wyzwania w zakresie wyżywienia i demografii | |
K2A_W05 | Ma zaawansowaną wiedzę ekonomiczną, która pozwala na tworzenie wizji i strategii firmy | |
K2A_W06 | Definiuje podstawowe elementy strukturalne konkurencyjności przedsiębiorstwa oraz sposoby budowania konkurencyjności współczesnych przedsiębiorstw | |
K2A_W07 | Objaśnia teoretyczne podstawy statystycznej kontroli jakości i statystycznego sterowania procesami oraz zasady stosowania planów badania i narzędzi SSP | |
K2A_W08 | Definiuje pojęcia związane z systemami zarządzania jakością, bezpieczeństwem żywności, środowiska oraz BHP oraz wymagania zawarte w standardach dotyczących systemów zarządzania | |
K2A_W09 | Posiada rozszerzoną wiedzę na temat technicznych i procesowych uwarunkowań produkcji żywności oraz trendów w zastosowaniu nowych technologii w utrwalaniu żywności i doskonaleniu jej jakości w aspekcie żywienia człowieka i zdrowia społecznego | |
K2A_W10 | Posiada rozszerzoną wiedzę na temat własności fizycznych i funkcjonalnych żywności, metod ich pomiaru oraz ich powiązania z procesem technologicznym oraz wymaganiami dotyczącymi żywienia człowieka | |
K2A_W11 | Wymienia czynniki determinujące sposób odżywiania się populacji w różnych regionach świata w relacji do występowania przewlekłych chorób niezakaźnych | |
K2A_W12 | Charakteryzuje żywieniowe i pozażywieniowe czynniki ryzyka rozwoju chorób dietozależnych | |
K2A_W13 | Wymienia korzyści i zalety diet alternatywnych oraz sposoby uzupełniania niedoborów składników odżywczych na poziomie jednostki i społeczeństwa/populacji | |
K2A_W14 | Opisuje możliwości i cele profilaktyki żywieniowej dotyczące aktualnych i przewidywanych problemów w aspekcie zdrowia społecznego | |
K2A_W15 | Wymienia powody stosowania dodatków funkcjonalnych do żywności, a także mechanizmy rynkowe dotyczące wysoko przetworzonych produktów spożywczych, m.in. GMO w dziedzinie przetwórstwa żywności i żywienia człowieka | |
K2A_W16 | Identyfikuje procesy i etapy niezbędne do wprowadzenia nowego produktu na rynek oraz czynniki determinujące sukces bądź porażkę produktu wprowadzanego na rynek | |
K2A_W17 | Proponuje dobór specyficznych enzymów i warunków środowiska do celowych modyfikacji białek, węglowodanów i tłuszczu, a także procesy technologiczne służące produkcji żywności hipoalergicznej i poprawie jakości żywienia | |
K2A_W18 | Posiada wiedzę o najnowszych trendach w produkcji surowców oraz o innowacjach technologicznych i technicznych w produkcji żywności i żywieniu człowieka | |
K2A_W19 | Zna ogólne zasady znakowania żywności w oparciu o prawo żywnościowe | |
K2A_W20 | Zna korzyści wynikające z rozwoju sprawności fizycznej, podstawowe zasady dobrych obyczajów w nauce, prawa autorskiego, informacji patentowej, etykiety i sztuki dyplomacji, bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ergonomii pracy i produktu | |
UMIEJĘTNOŚCI | ||
K2A_U01 | Wyszukuje, twórczo analizuje i podsumowuje wiedzę z dostępnych źródeł (podręczniki, czasopisma branżowe i naukowe, Internet, itp. – również materiały obcojęzyczne) | |
K2A_U02 | Analizuje strukturę i funkcje biologicznie aktywnych związków w żywności i żywieniu człowieka | |
K2A_U03 | Opracowuje matematycznie i statystycznie wyniki badań własnych i innych autorów | |
K2A_U04 | Stosuje oprogramowanie komputerowe do opracowania i prezentacji wyników badań | |
K2A_U05 | Realizuje eksperymenty naukowe z zastosowaniem poznanych na wcześniejszych modułach metod, technik i procedur analitycznych w dziedzinie przetwórstwa żywności i żywienia człowieka | |
K2A_U06 | Projektuje zintegrowany system zarządzania oraz przeprowadza audit wewnętrzny systemu zarządzania | |
K2A_U07 | Stosuje narzędzia SKJ i SPC do wszechstronnej analizy problemów technologicznych | |
K2A_U08 | Analizuje podstawowe problemy produkcyjne, ekonomiczne i społeczne współczesnej polityki żywnościowej z uwzględnieniem bezpieczeństwa żywnościowego i zdrowia człowieka | |
K2A_U09 | Przeprowadza zaawansowaną analizę ekonomiczną działalności firmy, m.in. projektuje strategie konkurencji przedsiębiorstw, ocenia ich pozycje konkurencyjne oraz tworzy scenariusze przyszłości | |
K2A_U10 | Dobiera wyposażenie techniczne instalacji i elementy linii procesowych zgodne z trendami i innowacjami w poszczególnych branżach przemysłu spożywczego | |
K2A_U11 | Rozwija umiejętność kompleksowego i interaktywnego spojrzenia na zagadnienia jakości żywienia, bezpieczeństwa żywności i żywienia, zdrowia oraz metody biooceny żywności | |
K1A_U12 | Proponuje i projektuje nowe rodzaje żywności, suplementów i potraw z wykorzystaniem najnowszych trendów w żywieniu człowieka produkcji surowców, technik i technologii ich przetwórstwa oraz preferencji konsumenckich | |
K2A_U13 | Przygotowuje koncepcję nowych produktów z uwzględnieniem trendów rynku, aspektów żywieniowo-zdrowotnych oraz preferencji konsumenckich | |
K2A_U14 | Projektuje strategie konkurencji przedsiębiorstw przemysłu spożywczego | |
K2A_U15 | Sporządza prace pisemne w postaci sprawozdań, seminariów, projektów i pracy dyplomowej o strukturze typowej dla tego typu utworów | |
K2A_U16 | Sporządza prace pisemne z wykorzystaniem specjalistycznego języka obcego (najczęściej angielskiego) | |
K2A_U17 | Przygotowuje krótkie wystąpienia ustne z wykorzystaniem słownictwa typowego dla kierunku technologia żywności i żywienie człowieka | |
K2A_U18 | Rozwija wybrane formy sprawności fizycznej oraz stosuje w praktyce studiów zasady dobrych obyczajów, etykiety, prawa autorskiego, informacji patentowej, bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ergonomii pracy i produktu | |
KOMPETENCJE SPOŁECZNE | ||
K2A_K01 | Rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie oraz podnoszenia kompetencji zawodowych, osobistych i społecznych | |
K2A_K02 | Organizuje pracę lub podział zadań na stanowisku badawczym przy planowaniu i realizacji doświadczeń, projektów, seminariów | |
K2A_K03 | Ma świadomość zasad pracy w zespole i ponoszenia odpowiedzialności za wspólnie realizowane zadania | |
K2A_K04 | Aktywnie uczestniczy w dyskusji z zachowaniem otwartości na poglądy innych osób | |
K2A_K05 | Ma świadomość konieczności stosowania zasad dobrych obyczajów w nauce, poszanowania praw autorskich oraz twórczej roli własnej osoby w przygotowaniu różnego typu prac własnych | |
K2A_K06 | Dostrzega problemy związane z prawidłową organizacją i realizacją pracy (zarówno badawczej jak i w przemyśle) | |
K2A_K07 | Wykazuje zaangażowanie w przygotowaniu i realizacji auditów | |
K2A_K08 | Ma świadomość możliwości wpływania na działalność firmy i jakość produkowanej żywności poprzez potrzeby żywieniowe określonych grup ludności rozwiązania surowcowe, techniczne i technologiczne | |
K2A_K09 | Ma świadomość znaczenia społecznej, zawodowej i etycznej odpowiedzialności za poprawę jakości żywienia poprzez odpowiednią wartość odżywczą i prozdrowotną produkowanej żywności oraz zagrożeń wynikających z globalizacji produkcji | |
K2A_K10 | Ma świadomość konieczności rzetelnego i właściwego znakowania żywności w zakresie wartości odżywczej i oświadczeń zdrowotnych |
Efekty kształcenia przyjęte Uchwałą Nr 673 Senatu UWM w Olsztynie z dnia 6 marca 2015 r. (załącznik nr 26) Zobacz: http://bip.uwm.edu.pl/node/4594