Część dydaktyczna działalności Ośrodka obejmuje udostępnianie studentom i pracownikom szeroko rozbudowanej kolekcji roślin rolniczych, ogrodniczych i specjalnych:
•Kolekcja roślin rolniczych – stanowi około 95 gatunków i odmian (rośliny zbożowe, okopowe, strączkowe, oleiste, włókniste) .
•Kolekcja roślin ozdobnych to 330 gatunków i odmian : drzew, krzewów, krzewinek, bylin, roślin cebulowych, bulwiastych, kwiatów dwuletnich, jednorocznych i jednorocznych traw ozdobnych.
•Kolekcja roślin warzywnych to około 85 gatunków i odmian.
•Kolekcja roślin sadowniczych: około 100 gatunków i odmian. Obok powszechnie uprawnianych, spotkać tu można , również mało znane rośliny np.: aktinidia, pigwowiec japoński, cytryniec chiński, grusza azjatycka, świdośliwa olcholistna, wiśnia kosmata, nieszpułka.
• Kolekcja roślin zielarskich to około 50 gatunków i odmian. Zawiera ona zarówno rośliny lecznicze jak i przyprawowe .
Kolekcja roślin energetycznych to 11 gatunków ( wierzba, miskant, rdest i inne)
Łącznie wszystkie kolekcje liczą około 670 - gatunków i odmian roślin.