Z chwilą utworzenia Wydziału Zootechnicznego, w 1950 roku powstała Katedra Żywienia Zwierząt. Kierownikiem Katedry od początku jej istnienia był prof. dr hab. Józef Dubiski. Obsada personalna Katedry w chwili jej powołania składała się tylko z dwóch osób: kierownika i jednego starszego asystenta. Stopniowo, w miarę rozwijania działalności naukowo-badawczej i narastania zadań dydaktycznych, zwiększała się liczba etatów i zatrudnionych pracowników.

W 1964 roku, po przejściu prof. dr hab. Józefa Dubiskiego na emeryturę, dr Czesław Lewicki jako starszy wykładowca, został kierownikiem Zakładu Żywienia Zwierząt i p.o. kierownika Katedry, a w 1966 r. objął funkcję kierownika Katedry Żywienia Zwierząt i Gospodarki Paszowej. W 1970 roku prof. dr hab. Czesław Lewicki otrzymał nominację na stanowisko dyrektora, powołanego Instytutu Żywienia Zwierząt i Gospodarki Paszowej. Funkcję tę pełnił do przejścia na emeryturę , tj. do 30 października 1991 roku.

W 1976 roku do Instytutu włączono zespół kierowany przez prof. dr hab. Stefanię Iwańską. Jednocześnie powołano trzy zakłady: Fizjologicznych Podstaw Żywienia Zwierząt, Gospodarki Paszowej i Żywienia Zwierząt.

Od 1.10.1989 r. funkcję zastępcy dyrektora Instytutu, a od 1992 r. funkcję dyrektora Instytutu i kierownika Zakładu Żywienia Zwierząt pełnił  prof. dr hab. Jan Tywończuk.

Od 2010 do 2018 roku funkcję Kierownika Katedry pełnił prof. dr hab. Krzysztof Lipiński. Aktualnie Katedrą kieruje prof. dr hab. Cezary Purwin.