2018

Oryginalne prace naukowe oraz prace popularnonaukowe

Dane bibliograficzne

IF czasopisma

Punktacja wydawnictwa w wykazie ministerialnym

Daszkiewicz T., Purwin C., Kubiak D., Fijałkowska M., Kozłowska E., Antoszkiewicz Z. 2018. Changes in the quality of meat (Longissimus thoracis et lumborum) from Kamieniec lambs during long-term freezer storage. Animal Science Journal, 89(9): 1323-1330. DOI: 10.1111/asj.13037
1,301
30
Śmiecińska K., Daszkiewicz T., Kubiak D., Piaskowska N., Łojewska S. 2018. Quality of meat from young crossbred bulls frozen after 14 days of modified atmosphere storage. Agricultural and Food Science, 27(4): 243-254. DOI: 10.23986/afsci.74372
0,580
30
Daszkiewicz T., Mesinger D. 2018. Fatty acid profile of meat (Longissimus lumborum) from female roe deer (Capreolus capreolus L.) and red deer (Cervus elaphus L.). International Journal of Food Properties, 21(1): 2276-2282. DOI: 10.1080/10942912.2018.1508160
1,845
25
Pogorzelska-Przybyłek P., Nogalski Z., Sobczuk-Szul M., Purwin C., Kubiak D. 2018. Carcass characteristics and meat quality of Holstein-Friesian × Hereford cattle of different sex categories and slaughter ages. Archives Animal Breeding, 61: 253-261.DOI:10.5194/aab-61-253-2018
1,203
20
Daszkiewicz T., Kubiak D., Panfil A. 2018. The effect of long-term frozen storage on the quality of meat (Longissimus thoracis et lumborum) from female roe deer (Capreolus capreolus L.). Journal of Food Quality,vol. 2018: 1-7. DOI: 10.1155/2018/4691542
0,841
20
Śmiecińska K., Kubiak D., Daszkiewicz T., Osowiec P. 2018. Zmiany barwy i właściwości sensorycznych mięsa wołowego zamrażanego po 7 dniach dojrzewania w modyfikowanej atmosferze. Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego, 14(3): 47-59.
-
7
Kaczkan B., Chwastowska-Siwiecka I. 2018. Ocena jakości ozorów wieprzowych, wołowych i dzików. Wiadomości Zootechniczne, LVI, 4: 44–51.
-
7
Bałdyga I., Chwastowska-Siwiecka I. 2018. Porównanie właściwości fizykochemicznych i sensorycznych mięśni piersiowych kapłonów w zależności od rasy. Wiadomości Zootechniczne, LVI, 4: 58–66.
-
7
Chwastowska-Siwiecka I., Baryczka M. 2018. Proces peklowania i masowania mięsa. Gospodarka Mięsna, 3: 24-27.  
-
7
Wajda S., Burczyk E., Winarski R. 2018. Wartość rzeźna i jakość mięsa tusz buhajków zakwalifikowanych w systemie EUROP do różnych klas otłuszczenia. Gospodarka Mięsna, 5: 10-13. 
-
7
Chwastowska-Siwiecka I., Baryczka M. 2018. Nadziewarki w przemyśle mięsnym – przegląd oferty rynkowej. Gospodarka Mięsna, 11: 30-37.  
-
7
Chwastowska-Siwiecka I., Baryczka M.J., Winarski R. 2018. Pozyskiwanie i charakterystyka jakości mięsa bizona. Gospodarka Mięsna, 12: 54-59.  
-
7
Kondratowicz J.,  Woźniak P., Burczyk E., Chwastowska-Siwiecka I., Baryczka M. 2018. Autentyczność chłodzonych surowców i produktów pochodzenia zwierzęcego. Chłodnictwo, 1: 22-25.
-
6
Kondratowicz J., Woźniak P., Burczyk E., Chwastowska-Siwiecka I., Baryczka M. 2018. Metody wykrywania zafałszowań chłodzonych produktów pochodzenia zwierzęcego. Chłodnictwo, 1: 30-33.
-
6
Kondratowicz J.,  Winarski R., Burczyk E., Chwastowska-Siwiecka I., Baryczka M., Ostrowska M. 2018. Rola opakowań aktywnych i inteligentnych w przechowalnictwie chłodzonej żywności. Chłodnictwo, 5: 21-25.
-
6
Kondratowicz J., Burczyk E., Macelewicz M. 2018. Substancje biologicznie aktywne w colostrum oraz metody pozyskania i konserwacji. Chłodnictwo, 6: 20-24.
-
6
Chwastowska-Siwiecka I., Baryczka M. 2018. Porównanie stanu uwodnienie mięsa królików różnych ras. Króliki, 1(61): 28-37.
-
1

 Monografie / rozdziały w monografii

Dane bibliograficzne

Punktacja wydawnictwaw wykazie ministerialnym

Chwastowska-Siwiecka I., Kondratowicz J., Antochów J., Burczyk E., Baryczka M. 2018. Charakterystyka i właściwości wybranych składników bioaktywnych stosowanych w produkcji żywności. Wybrane problemy jakości żywności. Monografia, (podrozdział), Wyd. Uniwersytetu Technologiczno-Humanistycznego w Radomiu, s. 49-60.

-