2018
Oryginalne prace naukowe oraz prace popularnonaukowe
Dane bibliograficzne | IF czasopisma | Punktacja wydawnictwa w wykazie ministerialnym |
Daszkiewicz T., Purwin C., Kubiak D., Fijałkowska M., Kozłowska E., Antoszkiewicz Z. 2018. Changes in the quality of meat (Longissimus thoracis et lumborum) from Kamieniec lambs during long-term freezer storage. Animal Science Journal, 89(9): 1323-1330. DOI: 10.1111/asj.13037 | 1,301 | 30 |
Śmiecińska K., Daszkiewicz T., Kubiak D., Piaskowska N., Łojewska S. 2018. Quality of meat from young crossbred bulls frozen after 14 days of modified atmosphere storage. Agricultural and Food Science, 27(4): 243-254. DOI: 10.23986/afsci.74372 | 0,580 | 30 |
Daszkiewicz T., Mesinger D. 2018. Fatty acid profile of meat (Longissimus lumborum) from female roe deer (Capreolus capreolus L.) and red deer (Cervus elaphus L.). International Journal of Food Properties, 21(1): 2276-2282. DOI: 10.1080/10942912.2018.1508160 | 1,845 | 25 |
Pogorzelska-Przybyłek P., Nogalski Z., Sobczuk-Szul M., Purwin C., Kubiak D. 2018. Carcass characteristics and meat quality of Holstein-Friesian × Hereford cattle of different sex categories and slaughter ages. Archives Animal Breeding, 61: 253-261.DOI:10.5194/aab-61-253-2018 | 1,203 | 20 |
Daszkiewicz T., Kubiak D., Panfil A. 2018. The effect of long-term frozen storage on the quality of meat (Longissimus thoracis et lumborum) from female roe deer (Capreolus capreolus L.). Journal of Food Quality,vol. 2018: 1-7. DOI: 10.1155/2018/4691542 | 0,841 | 20 |
Śmiecińska K., Kubiak D., Daszkiewicz T., Osowiec P. 2018. Zmiany barwy i właściwości sensorycznych mięsa wołowego zamrażanego po 7 dniach dojrzewania w modyfikowanej atmosferze. Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego, 14(3): 47-59. | - | 7 |
Kaczkan B., Chwastowska-Siwiecka I. 2018. Ocena jakości ozorów wieprzowych, wołowych i dzików. Wiadomości Zootechniczne, LVI, 4: 44–51. | - | 7 |
Bałdyga I., Chwastowska-Siwiecka I. 2018. Porównanie właściwości fizykochemicznych i sensorycznych mięśni piersiowych kapłonów w zależności od rasy. Wiadomości Zootechniczne, LVI, 4: 58–66. | - | 7 |
Chwastowska-Siwiecka I., Baryczka M. 2018. Proces peklowania i masowania mięsa. Gospodarka Mięsna, 3: 24-27. | - | 7 |
Wajda S., Burczyk E., Winarski R. 2018. Wartość rzeźna i jakość mięsa tusz buhajków zakwalifikowanych w systemie EUROP do różnych klas otłuszczenia. Gospodarka Mięsna, 5: 10-13. | - | 7 |
Chwastowska-Siwiecka I., Baryczka M. 2018. Nadziewarki w przemyśle mięsnym – przegląd oferty rynkowej. Gospodarka Mięsna, 11: 30-37. | - | 7 |
Chwastowska-Siwiecka I., Baryczka M.J., Winarski R. 2018. Pozyskiwanie i charakterystyka jakości mięsa bizona. Gospodarka Mięsna, 12: 54-59. | - | 7 |
Kondratowicz J., Woźniak P., Burczyk E., Chwastowska-Siwiecka I., Baryczka M. 2018. Autentyczność chłodzonych surowców i produktów pochodzenia zwierzęcego. Chłodnictwo, 1: 22-25. | - | 6 |
Kondratowicz J., Woźniak P., Burczyk E., Chwastowska-Siwiecka I., Baryczka M. 2018. Metody wykrywania zafałszowań chłodzonych produktów pochodzenia zwierzęcego. Chłodnictwo, 1: 30-33. | - | 6 |
Kondratowicz J., Winarski R., Burczyk E., Chwastowska-Siwiecka I., Baryczka M., Ostrowska M. 2018. Rola opakowań aktywnych i inteligentnych w przechowalnictwie chłodzonej żywności. Chłodnictwo, 5: 21-25. | - | 6 |
Kondratowicz J., Burczyk E., Macelewicz M. 2018. Substancje biologicznie aktywne w colostrum oraz metody pozyskania i konserwacji. Chłodnictwo, 6: 20-24. | - | 6 |
Chwastowska-Siwiecka I., Baryczka M. 2018. Porównanie stanu uwodnienie mięsa królików różnych ras. Króliki, 1(61): 28-37. | - | 1 |
Monografie / rozdziały w monografii
Dane bibliograficzne | Punktacja wydawnictwaw wykazie ministerialnym |
Chwastowska-Siwiecka I., Kondratowicz J., Antochów J., Burczyk E., Baryczka M. 2018. Charakterystyka i właściwości wybranych składników bioaktywnych stosowanych w produkcji żywności. Wybrane problemy jakości żywności. Monografia, (podrozdział), Wyd. Uniwersytetu Technologiczno-Humanistycznego w Radomiu, s. 49-60. | - |