Publikacje - rok 2016

1. Chwastowska-Siwiecka I., Skiepko N., Pomianowski J. F., Kondratowicz J. 2016. Pomiary morfometryczne i ocena jakości mięsa suma afrykańskiego. Medycyna Weterynaryjna, 72(2): 102-109.
2. Skiepko N., Chwastowska-Siwiecka I., Kondratowicz J., Mikulski D. 2016. Fatty acids profile, cholesterol content, and oxidative stability of turkey breast muscle cured with the addition of lycopene. Poultry Science, 95(5): 1182-1190.
3. Chwastowska-Siwiecka I., Skiepko N., Pomianowski J.F., Kondratowicz J. 2016. Wpływ metody pakowania i czasu chłodniczego przechowywania na liczbę kwasową i wartość TBARS tłuszczu śródmięśniowego oraz właściwości sensoryczne mięsa króliczego. Wiadomości Zootechniczne, R. LIV, 2: 62–70.
4. Pomianowski J.F., Chwastowska-Siwiecka I., Skiepko N., Spiel J. 2016. Skład chemiczny oraz jakość sensoryczna  pasztetu z udziałem mięsa zająca. Wiadomości Zootechniczne, R. LIV, 2: 71–74.
5. Chwastowska-Siwiecka I., Skiepko N., Pomianowski J.F. 2016. Zielone mięśnie drobiu-wada jakościowa. Gospodarka Mięsna, 5: 26-29.
6. Chwastowska-Siwiecka I., Skiepko N., Pomianowski J. F., Kubiak M.S., Woźniak M., Baryczka M. 2016. Gender differences in the chemical composition and selected properties of African catfish (Clarias gariepinus Burchell, 1822) meat. Italian Journal of Food Science, Vol. 28, No 3: 391-401.
7. Chwtowska-Siwiecka I., Skiepko N., Dębczyńska A., Mroziński Ł. 2016. Wpływ żywienia na wartość rzeźną i cechy jakościowe mięsa króliczego. Króliki, 2(54):   34-52.
8. Kondratowicz J., Burczyk E., Chwastowska-Siwiecka I., Skiepko N., Drożdżal M. 2016. Techniki analityczne on-line w ocenie jakości mięsa i przetworów mięsnych. Food Quality Evaluation/pod red.: Jerzy Żuchowski, Ryszard Zieliński, Uniwersytet Technologiczno-Humanistyczny im. Kazimierza Pułaskiego, Radom, s. 162-170.
9. Skiepko N., Chwastowska-Siwiecka I., Pomianowski J.F., Mroziński Ł. 2016. Charakterystyka jakości mięsa bobra europejskiego. Gospodarka Mięsna, 7: 32-36.10.
10. Chwastowska-Siwiecka I., Skiepko N., Dębczyńska A., Mroziński Ł., Gołuński M. 2016. Rozwój konstrukcyjny maszyn i urządzeń w przemyśle mięsnym. Ogólnopolski Informator Masarski, 7(251): 10-24.11.
11. Skiepko N., Chwastowska-Siwiecka I., Kondratowicz J., Mikulski D. 2016. The Effect of Lycopene addition on the chemical composition, sensory attributes and physicochemical properties of steamed and grilled  Turkey breast. Brazilian Journal of Poultry Science (Revista Brasileira de Ciência Avícola), Vol. 18, No 2: 319-330.
12. Chwastowska-Siwiecka I., Skiepko N. 2016. Wędliny podrobowe. Gospodarka Mięsna, 8: 40-50.13.
13. Pomianowski J. F., Chwastowska-Siwiecka I., Skiepko N., Dębczyńska A. 2016. Pozyskiwanie i jakość mięsa wielbłąda. Gospodarka Mięsna, 8: 64-68.
14. Zapotoczny P., Szczypiński P.M., Daszkiewicz T. 2016. Evaluation of the quality of cold meats by computer-assisted image analysis. LWT - Food Science and Technology, 67: 37-49.
15. Nowak K.W., MarkowskiM., Daszkiewicz T. 2016. A modified ultrasonic method for determining the chemical composition of meat products. Journal of Food Engineering, 180: 10-15.
16. Piaskowska N., Daszkiewicz T., Kubiak D., Zapotoczny P. Quality of meat (Longissimus dorsi) from male fallow deer (Dama dama L.) packaged and stored under vacuum and modified atmosphere conditions. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences (Asian Austral. J. Anim., 29(12): 1782-1789.
17. Milewski S., Ząbek K., Fijałkowska M., Daszkiewicz T., PurwinC.Rezultaty badań dotyczących efektów tuczu oraz jakości mięsa jagniąt żywionych kiszonkami sporządzonymi z różnych surowców roślinnych. Przegląd Hodowlany, 3: 23-26.
18. Myhan R, Markowski M., Daszkiewicz T., Korpusik A., Zapotoczny P. Identification of the chemical composition of meat products based on their rheological properties. Journal of Texture Studies, w druku
19. Daszkiewicz T., Piaskowska N., Zapadka J., Kubiak D. The Effect of Different Ultimate pH Values on the Quality of Meat from Hybrid Polish Holstein-Friesian Black-and-White x Limousin Heifers. Polish Journal of Natural Sciences, w druku
20. Chwastowska-Siwiecka I., Skiepko N., Baryczka M., Dębczyńska A., Mroziński Ł. 2016. Charakterystyka i właściwości osłonek naturalnych. Gospodarka Mięsna, 11: 12-15.
21. Zwoliński C., Gugołek A., Strychalski J., Kowalska D., Chwastowska-Siwiecka I.,  Konstantynowicz M. 2017. The effect of substitution of soybean meal with a mixture of rapeseed meal, white lupin grain, and pea grain on performance indicators, nutrient digestibility, and nitrogen retention in Popielno White rabbits. JOURNAL OF APPLIED ANIMAL RESEARCH, 45(1): 570-576. 
22. Wielgosz-Groth Z., Sobczuk-Szul M., Nogalski Z., Purwin C., Pogorzelska-Przybyłek P., Winarski R. Impact of early castration and health status on the performance of Holstein-Friesian and beef crossbred calves, Journal of Veterinary Research, 60(2): 207-212.
23. Śmiecińska K. 2016. Jakość mięsa buhajków mieszańców rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej odmiany czarno-białej z rasą belgijską błękitno-białą w czasie przechowywania w różnych warunkach modyfikowanej atmosfery. Rozprawy i monografie, nr 198, Wydawnictwo UWM w Olsztynie.