Katedra Inżynierii i Aparatury Procesowej oraz Gospodarki Energią	Polskie Towarzystwo Reologii Technicznej	Centrum Doskonałości Mleczarstwa WAMADAIREC
zapraszają na Seminarium Reologiczne metody oceny jakości produktów mleczarskich
Termin i miejsce obrad
15 marca 2006 r. ul. Oczapowskiego 7 sala nr 71 godz. 9:00
Program Seminarium

9:00	Otwarcie seminarium
9:15	Podstawy reologii i reometrii - dr hab. inż. Marek Dziubiński, prof. PŁ, Politechnika Łódzka • Basic principles of rheology and rheometry
10:15	Metody pomiarów reologicznych właściwości produktów mleczarskich - dr hab. inż. Jerzy Sęk, Politechnika Łódzka • Measuring methods of the rheological properties of dairy products
11:00	Przerwa
11:30	Lepkosprężyste właściwości produktów mleczarskich - zastosowania i interpretacja metod oscylacyjnych - dr inż. Tomasz Kiljański, Politechnika Łódzka • Viscoelastic properties of dairy products – applications and interpretation of the oscillatory testing
12:30	Mieszadło skrzydełkowe jako element pomiarowy w ocenie reologicznych właściwości produktów mleczarskich – dr hab. inż. Lidia Zander, prof. UWM Olsztyn • The vane impeller as the measuring tool for assessment of the rheological properties of dairy products
13:15	Przerwa
15:00	Ocena zdolności płynięcia proszków mleczarskich suszonych rozpyłowo – dr inż. Józef Warechowski, UWM Olsztyn • Flowablity of milk-originated, spray-dried powders
15:30	Reologiczne właściwości emulsji mleczarskich – dr inż. Brygida Dybowska, UWM Olsztyn • Rheological properties of dairy emulsions
16:00	Charakterystyka reologicznych właściwości wybranych produktów mleczarskich – dr inż. Fabian Dajnowiec, UWM Olsztyn • Rheological characteristics of selected dairy products
16:30	Przerwa
17:00	Pomiary cech tekstury produktów mleczarskich metodami mechanicznymi - dr inż. Grzegorz Probola, UWM w Olsztynie • Measurements of textural characteristics of dairy products by mechanical methods
17:30	Zakończenie Seminarium

dr hab. inż. Lidia Zander, prof. UWM Olsztyn