Celem seminarium jest przekazanie uczestnikom informacji na temat nowych trendów w przetwórstwie mleka ze zwróceniem szczególnej uwagi na higieniczne aspekty produkcji.
| 15:00 | - | rozpoczęcie pracy sekretariatu Seminarium - recepcja hotelu |
| 16:00 - 22:00 | - | kulig z atrakcjami |
| 7:30 - 9:00 | - | ś n i a d a n i e |
| 9:00 - 9:20 | - | otwarcie seminarium, dr hab. inż. Zygmunt Zander, prof. ndzw.; wystąpienia gości, |
| 9:20 - 9:45 | wykład 1 | firma G.C. Hahn: Tomasz Łopatka - "Metody wykorzystania tłuszczów w przemyśle mleczarskim", |
| 9:45 - 10:10 | wykład 2 | firma GEA: Arnold Uphus - "Nowoczesne masłownie - technologia metodą NIZO", |
| 10:10 - 10:35 | wykład 3 | firma Axflow: Tomasz Jasiński - "Ewolucja konstrukcji pomp dla przemysłu spożywczego pod wpływem rosnących wymogów higienicznych: pompa spożywcza - pompa higieniczna - pompa aseptyczna" |
| 10:35 - 11:05 | wykład 4 | firma Zentis: C.A. Seliński, A. Głowacki - "Wsady owocowe firmy Zentis - Aseptyka od producenta do konsumenta", |
| 11:05 - 11:25 | - | p r z e r w a |
| 11:25 - 11:50 | wykład 5 | firma Sparks: Joanna Nowak - "Wpływ aspektów higienicznych w przetwórstwie mleka na rynek konsumencki wybranych produktów mleczarskich", |
| 11:50 - 12:15 | wykład 6 | firma Milk Hydrosan: Jacek Szempliński - "Enzymy i nowoczesna technika w części odbiorowej - wybór między jakością, ceną a tradycją", |
| 12:15 - 12:40 | wykład 7 | firma Ecolean: doc. dr Bohdan Czerniawski - "Charakterystyka funkcjonalna i ekologiczna oraz ocena sanitarno-higieniczna materiałów i opakowań Ecolean", |
| 12:40 - 13:05 | wykład 8 | firma Merck: Małgorzata Ciechońska, Paweł Olewniczak -"Chemiczne metody badania mleka i nowoczesne narzędzia monitoringu higieny - oferta firmy Merck Sp. z o.o.", |
| 13:05 - 13:25 | - | p r z e r w a |
| 13:25 - 13:40 | wykład 9 | firma Hugart: Konrad Stępień - "Higiena pakowania z zastosowaniem promieniowania UV w aspekcie maszyny liniowej DS.-10000", |
| 13:40 - 14:05 | wykład 10 | firma Blanca Plus: Grzegorz Lewkowicz, - "Skażenie wtórne wody - przyczyny i sposoby ochrony", |
| 14:05 - 14:30 | wykład 11 | Główny Inspektorat Weterynarii: lek. wet. Krzysztof Jażdżewski - "Wymagania dla gospodarstw w świetle nowych regulacji polskich", |
| 14:30 - 16:30 | - | obiad |
| 16:30 - 19:00 | pokaz urządzeń, | degustacja wyrobów, dyskusje panelowe z przedstawicielami Firm, |
| 19:00 | - | u r o c z y s t a k o l a c j a |
| 7:30 - 9:00 | - | ś n i a d a n i e |
| 9:00 - 9:25 | wykład 12 | UW-M: dr hab. inż. Zygmunt Zander, prof. ndzw., Laboratorium Badawcze LAB-IMS: inż. Zofia Mularczyk - "System oceny zgodności maszyn i urządzeń dla przemysłu spożywczego", |
| 9:25 - 9:50 | wykład 13 | firma APV: Piotr Kandyba - "Firma APV - nowa organizacja, nowe wyzwania", Paweł Karendys - "Wpływ zastosowania kluczowych komponentów procesowych w liniach produkcyjnych firmy APV a jakość produktów mleczarskich", |
| 9:50 - 10:15 | wykład 14 | firma OBRAM: Jan Wiśniewski - "Linie produkcji twarogów i serów dojrzewających - aspekty higieniczne", |
| 10:15 - 10:35 | - | p r z e r w a |
| 10:35 - 11:00 | wykład 15 | firma ARGO: Henryka Sarosiek - "Oferta ARGO w świetle obowiązujących standardów higienicznych", |
| 11:00 - 11:25 | wykład 16 | firma ECOLAB: Rafał Andrzejewski, Piotr Laboga - "Total Hygiene Management - System Zarządzania Higieną w Zakładach Przemysłu Mleczarskiego", |
| 11:25 - 11:50 | wykład 17 | firma Tewes-Bis: Zbigniew Szeląg - "Higieniczne i ekonomiczne aspekty w ofercie firmy Tewes-Bis", |
| 11:50 - 12:10 | - | p r z e r w a |
| 12:10 - 12:35 | wykład 18 | firma Alima-Bis: Janusz Kroll - "Higieniczne aspekty produkcji suszonych koncentratów białkowych - WPC", |
| 12:35 - 13:00 | wykład 19 | firma DS. Smith/ Rapak: Monika Plaskota, Robert Steemers -"Higieniczne pakowanie produktów mlecznych w systemie bag-in-box jako możliwość wydłużenia przydatności do spożycia", |
| 13:00 - 13:25 | wykład 20 | firma MAGMA: Mirosław Gruchot - "Rola procesów automatyki w technologii mleczarskiej pod kątem systemu HACCP", |
| 13:25 - 13:50 | wykład 21 | UW-M, Agencja Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa: dr hab. inż. Andrzej Babuchowski, prof. ndzw. -"Kierunki zmian finansowania przetwórstwa spożywczego w ramach funduszy unijnych", |
| 13:50 - 14:00 | - | podsumowanie i zamknięcie seminarium, |
| 14:00 - 15:30 | - | o b i a d |
| 16:30 | - | zakończenie pracy sekretariatu seminarium |