Święto sera na UWM

ser
Za nami już VI Festiwal Serów i Twarogów Polskiego Mleczarstwa. Tym razem miłośnicy wyrobów mlecznych spotkali się w Kortowie.

Święto sera odbyło się 15 i 16 września przed Centrum Konferencyjno-Szkoleniowym w Kortowie, a nie jak dotychczas w hotelu Omega. Chociaż pierwszego dnia pogoda nie dopisała i padał deszcz to wielbiciele serów, twarogów, jogurtów i innych mlecznych przysmaków licznie przybyli do Kortowa.

- Celem festiwalu jest ukazanie konsumentom najwyższej jakości oraz wartości odżywczej serów i twarogów produkowanych przez krajowy przemysł mleczarski oraz kształtowanie od najmłodszego pokolenia poprawnych nawyków żywieniowych, wpisujących w dietę nabiał - przypomniał podczas otwarcia festiwalu prof. Bogusław Staniewski, kierownik Katedry Mleczarstwa i Zarządzania Jakością Wydziału Nauki o Żywności UWM.

W Festiwalu Serów i Twarogów Polskiego Mleczarstwa wzięło udział kilkudziesięciu wystawców. Po raz pierwszy na festiwalu zagościł również wystawca z Francji. Nie zabrakło także przedstawicieli firm pracujących na rzecz mleczarstwa.

- Jesteśmy drugi raz w Olsztynie na tym festiwalu. Hochland kojarzy się przede wszystkim z serami, zatem mamy całą gamę: począwszy od serów twarogowych, serów dojrzewających, serów również miękkich pleśniowych, kończąc na topionych. Ponadto w tym roku wzbogacamy naszą ofertę o propozycje kulinarne, między innymi grillowe. Zapraszamy do naszego stanowiska, gdzie można spróbować naszych serów na gorąco. Do tego mamy nową ciekawostkę, są to precle z wykorzystaniem naszego serka twarogowego, kanapkowego. Także myślę, że dla każdego coś jest. Cieszy nas bezpośredni kontakt z konsumentem, który nie jest częsty w pracy technologa. Bardzo przyjemnie jest zobaczyć, jak faktycznie ludzie reagują na nasze produkty, czy zgłaszają jakieś uwagi - mówi Maciej Dados, technolog.

Po raz czwarty swoje produkty prezentowała Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska Piątnica.

- Jesteśmy dumni, że możemy tutaj być. Na stoiskach prezentujemy nasze nowe serki smakowe puszyste, oprócz tego prezentujemy mleko smakowe, które od niedawna jest wprowadzone do naszej produkcji oraz nową linię jogurtów greckich - wymienia Elżbieta Ogonowska-Gadomska, kierownik działu rozwoju firmy Piątnica.

Podczas dwudniowej imprezy na odwiedzających czekało wiele atrakcji. Wystąpił Zespół Pieśni i Tańca "Kortowo" oraz Akademicka Orkiestra Dęta. W namiocie wystawienniczym oraz stoiskach odbywała się degustacja serów, twarogów oraz wyrobów regionalnych. Jak co roku organizatorzy przeprowadzili dwudniowy konkurs konsumentów Serowy i Twarogowy Król. Odbył się także pokaz kulinarny, z wykorzystaniem produktów dostarczonych przez wystawców. NIe zabrakło też atrakcji dla dzieci. Powstała uliczka seromaniaka z animacjami dla dzieci w formie „mleczarskich" zabaw, konkursów oraz gier, za które najmłodsi otrzymywali upominki i nagrody. Odbyły się również pokazy technologiczno-laboratoryjne i filmowe, wystawa fotograficzna oraz spotkanie z autorytetem serowarstwa. W niedzielę członkowie Naukowego Koła Technologów Mleczarstwa WNoŻ przygotowali degustację - Poranna klasyka: ser, masło i chleb.

W niedzielę ogłoszono wyniki konkursu.

WYRÓŻNIENIE w kategorii HIT TWAROGOWY otrzymują:

1. Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Garwolinie
LINIA SERKÓW HOMOGENIZOWANYCH
NATURALNY, WANILIOWY, TRUSKAWKOWY, CZEKOLADOWY, PIECZONE JABŁKO,
MALINOWY Z KOSTKAMI KOKOSOWYMI, Z KULECZKAMI POMARAŃCZOWYMI

2. Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Krasnymstawie
SERUŚ - SERKI DESEROWE
WANILIOWY Z JAGODAMI, WANILIOWY Z TRUSKAWKAMI, WANILIOWY Z MALINAMI,
WANILIOWY Z POMARAŃCZAMI I KAWAŁKAMI CZEKOLADY, WANILIOWY Z MAKULKAMI

3. Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Ozorkowie
TWARÓG SERNIKOWY TRZYKROTNIE MIELONY

4. Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Piaskach
TWARÓG PIASECKI
PÓŁTŁUSTY, TŁUSTY - KRAJANKA

5. Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Piątnicy
TWARÓG WIEJSKI PÓŁTŁUSTY BIO

6. Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska we Włoszczowie
SEREK DO CHLEBA
ŚMIETANKOWY, Z ZIOŁAMI, Z PAPRYKĄ, ZE SZCZYPIORKIEM, Z CZOSNKIEM, Z CHRZANEM

7. Spółdzielnia Mleczarska Udziałowców w Strzałkowie
TWARÓG ŚMIETANKOWY

WYRÓŻNIENIE w kategorii HIT SEROWY otrzymują:

1. GRUPA POLMLEK Sp. z o.o. w Pułtusku
SERY PLASTERKOWANE Z LINII EKO
EDAMSKI EKO WARMIA, GOUDA EKO WARMIA, MORSKI EKO WARMIA

2. Hochland Polska Sp. z o.o. w Kaźmierzu
SERY ŻÓŁTE W PLASTRACH
GOUDA, EDAMSKI, MAASDAMER, GOUDA WĘDZONA I TYLŻYCKI

3. LAZUR Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych w Nowych Skalmierzycach
MARKA SERÓW TOPIONYCH
LAZURETTA BŁĘKITNA oraz LAZURETTA ZŁOCISTA

4. Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu
ŁOWICKIE SERY DOJRZEWAJĄCE – w PLASTRACH
GOUDA, EDAMSKI, EMENTALER, SALAMI, TYLŻYCKI

5. Przedsiębiorstwo Handlu Zagranicznego Spółdzielni Mleczarskich LACPOL Sp. z o.o. w Warszawie - Proszkownia Mleka Spółka z o.o. w Piotrkowie Kujawskim
ZESTAW SERÓW HOLENDERSKICH GOUDA, EDAMSKI

6. SERTOP Sp. z o.o. w Tychach
HAUSKYJZA
SER SMAŻONY Z KMINKIEM

7. Spółdzielcza Mleczarnia SPOMLEK w Radzyniu Podlaskim
RADAMER oraz RADAMER WĘDZONY
SERY TYPU SZWAJCARSKIEGO Z MARKI SERENADA

8. Spółdzielnia Mleczarska MLEKOVITA w Wysokiem Mazowieckiem
MARKA SERÓW PLEŚNIOWYCH LAPOLLE
CAMEMBERT, BRIE, BLUE

9. Spółdzielnia Mleczarska MLEKPOL w Grajewie
ZESTAW SERÓW PLASTERKOWANYCH GOUDA
GOUDA, GOUDA WĘDZONA, GOUDA Z PIEPRZEM, GOUDA Z PRZYPRAWAMI

10. Spółdzielnia Mleczarska w Rykach
Ser CEZAR - PREMIUM
SER TYPU HOLENDERSKIEGO

11. Firma P. Jacquin & Fils – FRANCJA
ZESTAW FRANCUSKICH SERÓW DOJRZEWAJĄCYCH

NAGRODĄ PUBLICZNOŚCI - TWAROGOWY KRÓL zostały wyróżnione:

1. Hochland Polska Sp. z o.o. w Kaźmierzu
PUSZYSTE SERKI TWAROGOWE
MARKI ALMETTE oraz ALMETTE FRUIT

2. Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Garwolinie
TWARÓG GARWOLIŃSKI TŁUSTY I PÓŁTŁUSTY

3. Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Krasnymstawie
TWARÓG PÓŁTŁUSTY

4. Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Piaskach
TWARÓG PIASECKI ŚMIETANKOWY KRAJANKA

5. Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Piątnicy
TWÓJ SMAK - SERKI DO SMAROWANIA

6. Spółdzielnia Mleczarska MLEKPOL w Grajewie
TWAROGI - MAZURSKI SMAK
TŁUSTY, PÓŁTŁUSTY, CHUDY – KLINEK, KRĄŻKI, ROZETA

7. Spółdzielnia Mleczarska Udziałowców w Strzałkowie
TWAROGI
ŚMIETANKOWY ORAZ PÓŁTŁUSTY KRAJANKA

8. Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Olecku
TWARÓG NATURALNY
Z WARMII, MAZUR I POWIŚLA - PÓŁTŁUSTY
W wyniku OCENY I GŁOSOWANIA KONSUMENTÓW

NAGRODĄ PUBLICZNOŚCI - SEROWY KRÓL zostały wyróżnione firmy:

1. w kategorii serów szwajcarskich
GRUPA POLMLEK Sp. z o.o. w Pułtusku
SER MLEKDAMER EXTRA WARMIA

2. w kategorii serów z przerostem pleśni
LAZUR Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych w Nowych Skalmierzycach
MARKA LAZUR SERÓW Z PRZEROSTEM PLEŚNI
Lazur Błękitny, Srebrzysty, Turkusowy, Złocisty

3. w kategorii serów parzonych, wędzonych
Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu
SER - ROLADA USTRZYCKA

4. w kategorii dojrzewających serów z przyprawami
Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Ozorkowie
ZESTAW MAGNACKICH SERÓW DOJRZEWAJĄCYCH

5. w kategorii serów długodojrzewających
Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska we Włoszczowie
SER CZARNA PERŁA
DŁUGODOJRZEWAJĄCY, PREMIUM

6. w kategorii serów szwajcarskich
Przedsiębiorstwo Handlu Zagranicznego Spółdzielni Mleczarskich LACPOL Sp. z o.o. w Warszawie - Zakład Mleczarski Sp. z o.o. w Zalesiu
SER MAZDAMER

7. w kategorii serów topionych
SERTOP Sp. z o.o. w Tychach
Sery topione MIX
MÓJ... JEDYNY, TWÓJ... ULUBIONY, NASZ... wyśmienity, WASZ... LUKSUSOWY

8. w kategorii serów długodojrzewających
Spółdzielcza Mleczarnia SPOMLEK w Radzyniu Podlaskim
SER BURSZTYN oraz SER SZAFIR
SERY DŁUGODOJRZEWAJĄCE MARKI SKARBY SEROWARA

9. w kategorii typu holenderskich z przyprawami
Spółdzielnia Mleczarska MLEKOVITA w Wysokiem Mazowieckiem
GOUDA Z CZARNUSZKĄ oraz GOUDA Z KOZIERADKĄ

10. w kategorii serów typu holendersko–szwajcarskiego
Spółdzielnia Mleczarska w Rykach
MARKA SERÓW RYCKI EDAM
RYCKI EDAM EXCLUSIVE, RYCKI EDAM LIGHT , RYCKI EDAM NATURALNIE WĘDZONY

Puchar Prezesa Krajowego Związku Spółdzielni Mleczarskich Zw. Rew. w Warszawie Waldemara Brosia otrzymuje Okręgowa SPÓŁDZIELNIA MLECZARSKA W WŁOSZCZOWIE za stałą wysoką jakość serów dojrzewających.

Puchar Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego otrzymuje SPÓŁDZIELNIA MLECZARSKA UDZIAŁOWCÓW W STRZAŁKOWIE

Puchar Prezydenta Olsztyna dr. Piotra Grzymowicza otrzymuje OKRĘGOWA SPÓŁDZIELNIA MLECZARSKA W PIĄTNICY ZA NAJWYŻSZĄ JAKOŚĆ SERKÓW, TWAROŻKÓW I TWAROGÓW

Puchar Marszałka Województwa Warmińsko-Mazurskiego Gustawa Marka Brzezina otrzymuje OKRĘGOWA SPÓŁDZIELNIA MLECZARSKA W OLECKU

Dyplomy uczestnictwa w VI OÓLNOPOLSKIM ŚWIĘCIE SERA - Festiwalu Serów i Twarogów Polskiego Mleczarstwa otrzymują wystawcy - SIECI - DZIEDZICTWO KULINARNE WARMIA MAZURY POWIŚLE
Gospodarstwo Rolne NAD AREM
Kierźliny - Barczewo

SERY PRASLICKIE
Gospodarstwo Rolne - Praslity

Gospodarstwo Pasieczne "KRAINA MIODU" -
Mrągowo

Zakład Pasieka Wędrowna Remigiusz i Jan Pleszkun
Olsztyn

„QRAŚ" - Wędliny Catering
Orzysz
FITNESS NATURA POLSKA
Ostróda

Adresy specjalne Festiwalu Serów i Twarogów otrzymują firmy:

1. Chr. Hansen Poland Sp. z o.o.
2. CSK Food Enrichment Poland Sp. z o.o.
3. METRO-PLAST SP. JAWNA w Nysie
4. Schur Flexibles Poland
5. TETRA PAK GROUP OBRAM Sp. z o.o.

Ogólnopolskie Święto Sera - Festiwal Serów i Twarogów Polskiego Mleczarstwa organizowane jest przez Katedrę Mleczarstwa i Zarządzania Jakością Wydziału Nauki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w partnerstwie m.in.z: Samorządem Województwa Warmińsko-Mazurskiego, Urzędem Miasta i Krajowym Związkiem Spółdzielni Mleczarskich, Związek Rewizyjny w Warszawie.

syla